Gelado de Natas e Café SICAL®

Brand
Tempo de preparação
60 min
Dificuldade
Fácil
Número de porções

6

O Gelado de Natas e Café SICAL® é um clássico reinventado: um gelado de natas com um intenso toque de café! Prepare-se para disponibilizar aos seus clientes uma experiência deliciosa e reconfortante! Este gelado de natas e café combina a cremosidade clássica das natas com um toque intenso e aromático de café, criando uma explosão de sabor a cada nova colherada. Perfeito para os amantes de café que procuram uma sobremesa sofisticada, ou para um final de refeição elegante e cheio de sabor. Simplesmente irresistível! Acrescente este prato ao menu do seu estabelecimento e impressione os seus clientes!

A originalidade desta receita reside na fusão entre tradição e inovação, sendo ideal para restaurantes que pretendem surpreender os clientes com propostas diferenciadoras. O equilíbrio entre a doçura das natas e a intensidade do café SICAL® resulta numa sobremesa harmoniosa, que se destaca tanto pelo sabor como pela textura cremosa.

Além disso, este gelado é extremamente versátil: pode ser servido sozinho, acompanhado por biscoitos crocantes, ou até como complemento de sobremesas mais elaboradas, como brownies ou tartes de chocolate. É também uma excelente opção para menus de degustação ou para eventos especiais, onde se pretende marcar pela diferença.

Ingredientes

Para o gelado

2 gemas
1 clara
200 g de açúcar
4 dl de natas
Uma pitada de canela em pó
1 limão (raspa)

Para o molho de café

2 dl de natas
2 dl de café SICAL® SANTA BÁRBARA
30 g de açúcar
Canela em pó q.b.

Preparação

1

Bata as gemas com a clara, o açúcar e leve ao lume, em banho-maria, para engrossar um pouco, mexendo de vez em quando. Verta o preparado para um recipiente; adicione-lhe as natas e bata com a batedeira, em velocidade reduzida. No fim, junte a canela em pó e a raspa de limão. Este passo é fundamental para garantir uma base de gelado cremosa e rica, sem grumos. Utilize natas bem frias para obter uma textura mais leve.
2

Verta o creme num outro recipiente e leve-o ao congelador, durante sete horas. Para evitar a formação de cristais de gelo, mexa o gelado com um garfo a cada duas horas, até estar completamente solidificado. Este truque simples faz toda a diferença na textura final.
3

Prepare o molho de café: aqueça as natas numa caçarola até levantarem fervura; acrescente-lhes o café SICAL com o açúcar e deixe ferver lentamente. Mexa até adquirir uma consistência cremosa e polvilhe com canela. O molho deve ser preparado pouco antes de servir, para manter o contraste entre o gelado frio e o molho quente, intensificando a experiência sensorial.
4

Retire o preparado anterior do calor e deixe-o arrefecer. Depois de o gelado solidificar, retire-lhe bolas e distribua-as por taças. Regue com o molho de café, polvilhe com um pouco mais de canela e sirva.

Dicas adicionais:

Para um toque final sofisticado, decore com raspas de chocolate negro ou alguns grãos de café tostados.

Pode ainda adicionar frutos secos picados, como amêndoas ou avelãs, para criar contraste de texturas e enriquecer a apresentação.

Este gelado de natas e café SICAL® é a escolha certa para impressionar, seja numa carta de verão ou como proposta exclusiva em menus de degustação.