Robalo Selado com Açorda de Ovas feito com Molho de Tomate BUITONI® Professional

Name: Robalo Selado com Açorda de Ovas feito com Molho de Tomate BUITONI® Professional
Total time: 1200 s
Ingredients: 4 Filetes de Robalo(150g cada) com Pele; 250g Molho de Tomate BUITONI®; 500g Pão Duro aos cubos; 1000g Caldo de Peixe; 200g Ovas de Peixe cozidas, sem pele e partidas aos cubos pequenos; 100g Cebola picada; 10g Alho picado; 50g Vinho Branco; 1u. Folha de Louro; 10g Azeite

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Tempo de preparação
20 min
Dificuldade
Fácil
Número de porções

4

Ingredientes

4 Filetes de Robalo(150g cada) com Pele
250g Molho de Tomate BUITONI®
500g Pão Duro aos cubos
1000g Caldo de Peixe
200g Ovas de Peixe cozidas, sem pele e partidas aos cubos pequenos
100g Cebola picada
10g Alho picado
50g Vinho Branco
1u. Folha de Louro
10g Azeite
Qb. Coentros frescos picados
Qb. Sal
Qb. Pimenta preta

Preparação

1

Aquecer o caldo de peixe ligeiramente, despejar sobre o pão e deixa ensopar bem.
2

Numa caçarola coloque o azeite, a cebola e o alho e frite ligeiramente, refresque com vinho branco e colocar a folha de louro, colocar o pão ensopado e deixar cozinhar misturando o pão com vigor, coloque as ovas, os coentros e retifique os temperos.
3

Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e disponha os filetes temperados com sal e pimenta, coloque papel vegetal e um ligeiro peso por cima deixando cozinhar até tostar bem a pele, virar o filete e finalizar a cocção.
4

Numa caçarola aqueça bem o molho de tomate BUITONI® e retifique os temperos caso ache necessário.
5

Num prato raso disponha a açorda, mais ou menos consistente de acordo com a sua preferência, o filete de robalo e finalize com o molho de tomate BUITONI® bem quente.